Vit sås till fisk som smakar gott

Vit sås till fisk är en klassisk svensk rätt som gör enkel fisk till något extra. Denna eleganta sås, gjord på vitt vin, fiskbuljong och grädde, passar perfekt till torsk, kolja och lax. Med bara några ingredienser och enkla steg får du en smakrik sås som imponerar på familjen (vilket är ganska häftigt, faktiskt).

Hur du gör en perfekt vit sås till fisk

Börja med att smälta smör i en kastrull. Häll i vitt vin och låt det koka ner till hälften - det concentrerar smakerna riktigt bra. Tillsätt fiskbuljong och grädde, och låt allt sjuda i några minuter. För att reda såsen, blanda majsstärkelse eller vetemjöl med lite kallt vatten och häll i långsamt medan du rörer. Smaka av med salt, peppar och lite citron. Hela processen tar ungefär 15 minuter, så det är verkligen snabbt.

Smakrika variationer du bör prova

Friska örter gör stor skillnad på smaken. Lägg till dill, gräslök eller dragon när såsen är klar. Vill du ha en lättare variant? Använd bara fiskbuljong och grädde utan vin. För LCHF-kost fungerar fullfet grädde och smör perfekt (jag älskar den varianten). Du kan också göra en kall dillsås med gräddfil och majonnäs - den är underbar till panerad fisk på sommaren.

Vilken fisk passar bäst och hur serverar du

Vit fisk som torsk, kolja, gös, röding och lax är ideala till denna sås. Servera såsen varm direkt över fisken. Låt såsen kallna snabbt efter tillagning och förvaara den i kylskåp i 2-3 dagar. När du värmer den senare, gör det långsamt för att den inte ska skära sig. Balansera smakerna genom att justera salt, peppar och citron efter behov.

Vit sås till fisk är verkligen värd mödan att lära sig. Det är enkelt, snabbt och gör vilken vardagsmiddag till något som smakar hemlagat och nytillaga.