Bästa tomatsås med färska tomater hemma

Hemlagad tomatsås på färska tomater slår alltid köpköpsversionen. smaken blir djupare, naturligare och helt enkelt bättre. du styr ingredienserna själv, vilket betyder mindre tillsatser och mer näring på tallriken. ett enkelt tomatsås recept färska tomater är något du verkligen bör prova någon gång.

Varför färska tomater är så mycket bättre

Färska tomater innehåller lykopen, en kraftfull antioxidant som faktiskt ökar när du kokar tomaterna. Konserverade tomater har redan varit behandlade och förlorat lite av sin ursprungliga fräschör. Hemma kan du välja mogna, gärna ekologiska tomater som plommontomater de ger naturlig sötma och syra som är omöjlig att köpa färdig. Skillnaden märks direkt när du smakar.

Fyra steg till en perfekt sås

Skål och skala: Koka tomaterna några minuter, kylla dem i isvatten och dra av skalet. Det tar bara några minuter och ger en slätare sås (mycket värt besväret, faktiskt).

Rosta för djup: Lägg tomaterna och vitlöksklyftor på en plåt. Rosta på 180°C i ungefär 20 minuter. Det framhäver smakerna kraftigt och gör såsen mycket mer intresant.

Krydda rätt: Använd färsk basilika, olivolja, salt och peppar som bas. Lägg gärna till timjan eller oregano för variation och djup. Här kan du experimentera lite.

Balansera smak: En nypa socker eller honung döljer syran effektivt. En skvätt vinäger ger fräschör. Smaka och justera tills du är nöjd det är helt upp till dig.

Förvaring året om

Färsk tomatsås håller en vecka i kylskåp i tätt täckt behållare. För längre förvaring frysas såsen perfekt den håller sex månader utan att förlora smak eller näring. Använd lufttäta förpackningar eller isform för små portioner. Tina långsamt på köksbordet eller i kylen innan du värmer upp.

Att göra sin egen tomatsås är enkelt, prisvärt och hälsosamt. Du vet exakt vad som hamnar i maten (ingen konstiga E-nummer eller konserveringsmeddel). Börja när tomaterna är som bäst på säsongen och njut av den friska smaken året runt.