Smashad potatis med ost hemma

Smashed potatoes med ost är en enkel men intensivt smakrik rätt som har tagit över både hemmaköken och restauranger i Sverige. Den kombinerar mjuk, varm potatis med krämig ost och får en gyllene, krispig yta i ugnen. Varför älskar vi denna rätt så mycket? Jo, den är snabb att göra, passar till nästan allt och behöver bara några basvaror från din kökshylla.

Så tillagar du smashed potatoes med ost

Börja med delikatesspotatis eller färskpotatis dessa blir mjukare och smakrikare än andra sorter. Skala potatisen, skär den i jämna bitar och koka den tills den är helt mjuk, ungefär 15-20 minuter. Låt potatisen ånga av ordentligt så den inte blir vattning (det är verkligen viktigt det här).

Krossa potatisen försiktigt med en gaffel eller stamper. Du vill ha små klumpar kvar för texturen. Tillsätt smölt smör, pressad vitlök och gärna hackad persilja eller timjan. Väl smakat med salt och peppar. Smaka på vägen så att det blir perfekt.

Lägg potatisen i en ugnsäker form. Strö över riven Västerbottensost, parmesan eller cheddar använd en lagrad sort för bättre smak. Ringla lite olivolja över ytan. Gratin i ugnen på 200-225 grader i 25-35 minuter tills ytan är gyllene och krispig.

Varför potatisen och osten passar så bra tillsammans

Potatis är den perfekta basen den ger kolhydrater, fiber och B-vitaminer som håller oss mätta och energiska. Osten tillför något helt annat: umami, det femte smakämnet som gör maten älskvärd. Tillsammans skapar de en rätt som känns både närande och lyxig på samma gång.

En portion smashed potatoes med ost innehåller ungefär 400-500 kcal, beroende på hur mycket smör och ost du använder. Det är en balanserad rätt med både kolhydrater och protein som passar många tillfällen.

Vill du variera? Prova olika ostar Västerbottensost ger en skarp, sölig smak medan parmesan är mild och nötig. Du kan även göra rätten vegansk genom att byta smör mot veganskt alternativ och använda vegansk ost istället.

Förvara rester i kylen och värm upp i ugnen för att behålla krispigheten. Mikrovågsugn gör potatisen ofta mjuk och mindre aptitlig, så det är inte rekomenderat.

Smashed potatoes med ost visar kort och gott hur traditionella ingredienser som potatis och ost kan bli något helt modernt och underbart när du tillagar dem med tanke och omsorg.