Rabarberkaka i långpanna från Fredriks fika

Rabarberkaka i långpanna fredriks fika är en svensk klassiker som aldrig misslyckas. Oavsett om du bakar för vardagsfikan eller ett större kalas funkar denna kaka perfekt. Receptet är enkelt att följa, och resultatet blir en saftig, kryddad kaka som alla älskar. Här får du praktiska tips för att lyckas varje gång (och ja, det är verkligen inte svårt).

Råvarorna och smakerna bakom klassiken

Rabarber är en säsongsvara som lyser på försommaren. Denna grönsak innehåller fibrer och antioxidanter, vilket gör den både god och näringsrik. Välj färska, fasta stjälkar när du handlar på marknaden de ska knäcka när du böjer på dem.

Kardemumma är hjärtat i svensk bakning. Kryddan ger en varm, aromatisk smak som balanserar rabarberns surhet perfekt. Kombinationen av syrlig frukt och söt, smörig sockerkaka skapar något helt underbarat. Du kan välja vanlig socker eller testa alternatives om du föredrar det.

Från bak till bord praktiska råd som funkar

Långpannan är din hemlighet till framgång. Eftersom kakan är stor är den enkel att göra i större mängder och presentera fint på fatet. Alla blir imponerade när du tar fram något hemlagat (och du behöver inte ens säga hur lätt det var).

• Potatismjöls trick: Strö lite potatismjöl över rabarbern innan gräddning. Det binder vätskan så kakan inte blir blöt.
• Jämn gräddning: Skär rabarbern i lika stora bitar så allt gräddas jämnt.
• Luftig smet: Vispa smör och socker länge tills det är ljust och luftigt.
• Servering: Vaniljsås eller lättvispad grädde gör kakan ännu bättre.

Rabarberkakan går utmärkt att frysa. Låt den svalna helt, skär i bitar och förpacka lufttätt. Tina den i rumstemperatur eller värm några minuter i ugn innan servering. Du kan även byta kardemumma mot kanel eller ingefära om du vill variera smaken lite.

Denna kaka hör hemma vid varje svensk fikasamling. Den är enkel att göra, smakar underbat och passar både vardagen och festligare stunder. Gör rabarberkakan nästa gång du vill överraska dina närmaste med något hemlagat och gott.