Pizza bianco med mozzarella och crème fraiche

Pizza bianco mozzarella crème fraîche är en underbar upptäckt för den som är trött på traditionell tomatsås. Istället för röd sauce får du en krämig, vit bas som smälter på tungan. Denna italienska klassiker blev populär långt innan tomaten tog över det italienska köket. Det är en spännande väg till nya smakupplevelser hemma i köket, helt enkelt.

Vad är pizza bianco egentligen?

Pizza bianco betyder helt enkelt "vit pizza" på italienska. Skillnaden från vanlig pizza är enkel: ingen tomatsås. Istället använder du crème fraîche som bas, toppad med mozzarella (och det blir så gott). Denna variant växte fram i Italien när tomaten ännu inte var etablerad. De tre huvudingredienserna degen, crème fraîche och mozzarella skapar tillsammans något riktigt magiskt när de möts i ugnen.

Sådan lyckas du hemma

Grädda pizzan på 220°C för en perfekt krispig botten Bred ut crème fraîche tunt över degen innan du lägger på mozzarellan Använd gärna mozzarella di bufala om du hittar den den har en krämigare konsistens än vanlig mozzarella Strö på färsk rosmarin, lite salt och peppar Pancetta eller prosciutto blir en härlig krydda för smaken.

Låt pizzan gräddas tills osten är gyllene och bubblande. Friska örter som ruccola kan du lägga på efter gräddningen för en fräsch kontrast.

En växande trend i köket

Pizza bianco blir allt populärare i Sverige. Folk söker variation och vill experimentera med nya smaker. Det handlar om att välja högkvalitativ mozzarella di bufala och ekologisk crème fraîche. Det är en utveckling mot mer medveten matning där ingredienserna får stå i fokus, helt enkelt.

Frågor du kanske har

Kan man använda vanlig mozzarella? Ja det fungerar bra. Buffelmozzarella ger dock en krämigare smak tack vare högre fetthalt.

Är det hälsosammare än vanlig pizza? Det beror på ingredienserna. Pizza bianco kan vara rik på fett från crème fraîche och ost, men tomaten innehåller antioxidanter som saknas här. Välj ekologiska råvaror för bästa resultat.

Hur förvarar man rester? Förvara i kylskåp i lufttät behållare i 1 2 dagar. Värm försiktigt i ugn för att behålla krispigheten.

Nästa gång du gör pizza hemma, testa pizza bianco mozzarella crème fraîche. Du kommer att förstå varför denna italienska klassiker gör comeback i våra kök.