Pizza bianco chèvre honung när den är som bäst
Pizza bianco chèvre honung är en italiensk klassiker som verkligen tar Sverige med storm just nu. Denna vita pizza toppad med krämig getost och flytande honung skapar en perfekt balans mellan salt och söt. Varför blir folk så entusiastiska över denna kombination? Jo, smakerna spelar tillsammans på ett sätt som känns både lyxigt och helt naturligt (och lite märkligt delisöst, faktiskt).
Vad gör denna pizza så speciell?
Pizza bianco skiljer sig från vanlig tomato-pizza genom att den saknar tomatsås helt. Istället får du en bas av crème fraîche eller olivolja som skapar en mjuk, krämig grund. Chèvren, eller getosten, bidrar med en lite syrlig smak som möter honungens naturliga sötma. Denna kontrast är det som gör pizzan så spännande och helt enkelt god.
Trenden kring lokala och ekologiska råvaror har gjort denna pizza ännu populärare. Restauranger och hemmakok väljer numera getost från närliggande mejerierna och lokal honung. Det handlar om att veta var maten kommer ifrån och njuta av högre kvalitet (och stöda lokala producenter).
Så gör du den hemma
Degen: Blanda vetemjöl och durumvetemjöl för bäst resultat. Låt degen jäsa långsamt - gärna över natten - så får du mycket mer smak och bättre struktur.
Basen: Bred ett tunt lager crème fraîche på pizzabotten. Det blir din vita bas som allt annat byggger på.
Topping: Smula eller skiva chèvren jämnt över pizzan. Ringla honung över precis innan servering så den behåller sin arom och blir perfekt.
Gräddning: Grädda på 250 - 275 grader tills botten blir gyllene och krispig. Använd gärna baksten eller pizzastål för bäst resultat.
Tillägg som fungerar: Päron, valnötter, rosmarin och grönkål kompletterar smakerna perfekt tillsammans.
Vanliga frågor och svar
Kan jag använd annan ost? Ja, ricotta eller mozzarella fungerar, men chèvre ger den unika syrliga smaken som passar honung bäst.
Passar det för vegetarianer? Helt säkert - så länge osten är vegetarisk är pizzan en perfekt vegetarisk rätt.
Hur förvarar jag rester? Lägg den i kylskåp i lufttät behållare och ät inom ett par dagar. Ringla på färsk honung när du värmer upp den igen.
Pizza bianco chèvre honung är en rätt som bjuder på både elegans och enkelhet. Du behöver ingen komplicerad tillaga eller dyra ingredienser - bara få kvalitetsprodukter från dina favoritleverantörer. Prova den denna vecka och se själv varför alla pratar om den.
