Oxfilé pasta från Jennys matblogg

Oxfilé pasta från Jennys Matblogg är en rätt som helt enkelt fungerar. Du får en lyxig middag på ungefär 30 minuter utan krångel. Zarten möra köttet, den krämiga såsen och pastan tillsammans skapar något som smäcker verkligt gott. Det här receptet har blivit populärt för att det kombinerar högkvalitativ mat med enkelhet (och vem säger nej till det?).

Vad gör oxfilépasta så speciell

Oxfilé är en av de mest möra och exklusiva köttdelarna du kan köpa på slakteriet. När du kombinerar den med en krämig sås av crème fraîche, smör och oxfond får du något helt särskilt. Soja tillför djup och umamismak som gör rätten mer komplett. Det passar perfekt för dagens matvanor där man vill ha kvalitet utan att behöva spendera timmar i köket.

Så lagar du rätten rätt

Ta ut oxfilén från kylen två timmar innan du börjar. Det gör att köttet blir varmt genom och får bättre smak. Stek filén snabbt på högsta värme tills den får fin färg på utsidan men är rosa inuti. Låt köttet vila några minuter innan du skär det. Medan det vilar kokar du pastan i saltat vatten tills den är al dente.

Skapa såsen genom att smälta smör och blanda med crème fraîche, oxfond och en skvätt soja. Smaka av och justera efter egen smak. Servera direkt så att allt är varmt och krämigt det är viktigt för resultatet.

Frågor du kanske ställer dig

Kan man byta oxfilé mot något annat? Ja, fläskfilé, eller kycklingfilé fungerar bra, men oxfilé ger en särskilt fin smak och struktur.

Vilken pasta passar bäst? Tagliatelle eller penne fungerar utmärkt. Bredare pasta fångar såsen bättre än tunn spaghetti.

Hur lagrar man rester? Förvara rätten i kylskåp och ät den inom ett par dagar. Värm försiktigt på låg värme så förstörs inte texturen.

Kan man göra såsen ännu krämigare? Ja, blanda crème fraîche med lite vispgrädde för extra smak.

Det här receptet visar att du inte behöver mycket för att skapa något verkligt gott hemma. Med högkvalitativa ingredienser och några smarta handgrepp blir middagen både enkel och elegant.