Enkel ost och skinkpaj hemma
Ost och skinkpaj recept är en klassisk svensk rätt som passar både vardagen och festliga tillfällen. Kombinationen av frasig deg, krämig äggstanning, ost och skinka gör den till en mättande och näringsrik måltid. Bästa delen? Du kan förbereda den i förväg och spara tid senare (och det behövs ofta på vardagar). Låt oss gå igenom hur du gör en perfekt paj hemma.
Pajdegen grunden för en frasig paj
En bra pajdeg börjar med snabba handgrepp. Arbeta ihop kall smör och mjöl med fingrarna tills blandningen ser ut som grovt ströbröd. Arbeta inte för länge detta är nyckeln till en frasig botten, helt enkelt.
Låt degen vila i kylskåp minst 30 minuter innan du gräddförbereder den. Den kalla vilopausen förhindrar att pajen krymper i ugnen när den blir varm. Du kan även frysa degen över natten om det passar ditt schema bättre.
Fyllningen som gör skillnad
Vispa ägg tillsammans med mjölk, och grädde för en krämig äggstanning. Denna blandning är kärnan i pajen och det viktigaste för att få rätt konsistens. Blanda i skivad skinka och riven ost välj en vällagrad sort som Västerbotten eller prästost för bättre smak.
Lägg till grönsaker för extra färg och näring. Purjolök och paprika fungerar utmärkt här. Grönsakserna gör pajen mer intrssant och ökar näringsvärdena utan att göra den tung.
Gräddning och servering
Förgrädda pajskalet i 200 grader i cirka 10 minuter innan du häller i fyllningen. Det här steget säkerställer en sprød botten som inte blir blöt från alla vätskor.
Grädda pajen i 25-35 minuter tills äggstanningen har satt sig och ytan får en fin gyllene färg. Pajen är klar när mitten knappt skälver när du rör på formen. Enkelt sätt att kolla!
Servera varm eller kall tillsammans med en fräsch grönsallad. En Dijondressing passar perfekt för att balansera smakerna på ett trevligt sätt.
Frysa och spara tid
Du kan frysa pajen både före och efter gräddning, vilket är ganska praktiskt. Förberedd paj går in i frysen och hålls cirka tre månader. Tina den i kylskåp över natten innan gräddning.
Redan graddad paj lagras också fint i frysen. Värm den i ugn på låg värme tills den är varm igen. Det här sparar tid på upptagna vardagar och gör middag mycket lättare att planera.
