Myllymäki köttfärssås utan tomat hemma

Många svenskar letar efter köttfärssåsrecept utan tomat på grund av allergier, intolerans eller bara för att vilja prova något nytt. Myllymäki köttfärssås utan tomat har blivit riktigt populär eftersom den ersätter tomaten med grädde, vitt vin och svamp istället. Resultatet blir en krämigare och mildare sås som passar perfekt till pasta eller köttbullar.

Så gör du denna smakrika sås hemma

Börja med att steka köttfärsen ordentligt i en gryta tills den är brun. Det ger såsen en djup och rik smak från början (något som många glömmer bort). Tillsätt finhackad lök och vitlök, låt det fräsa tills löken är mjuk och genomskinlig.

Slå i finhackat vitt vin för att ersätta tomatens syra.Låt vinet koka in och blanda sedan i grädde eller creme fraiche.Tillsätt hackade champinjoner och raspade morötter de ger naturlig sötma och textur åt såsen.

Krydda med timjan, oregano, salt och peppar. Låt allt sjuda på låg värme i tjugo minuter. Smaken blir fyllig och rund utan att tomaten saknas. Om du vill ha en tjockare konsistens kan du blanda i lite majzena mot slutet.

Vem passar denna variant för

Denna sås är perfekt för människor med tomatintolerans eller tomatallergi. Den passar också de som följer låg-FODMAP-dieter, där tomat ofta är problematisk. Eller om du bara vill ha variation från den klassiska köttfärssåsen då lönar det sig att testa denna variant.

Vill du göra såsen laktosfri? Byt grädde mot växtbaserat alternativ som havregrädde eller kokosmjölk. Smaken förändras lite, men resultatet blir ändå mycket gott. Experimenteringen är en del av köket (och det roliga också) testa olika kombinationer tills du hittar din favorit.

Vanliga frågor om receptet

• Kan man göra köttfärssås helt utan tomat? Ja, denna sås visar att det går utmärkt. Grädde, vin och svamp skapar en komplett smakprofil.
• Hur ersätter man tomatens syra? Vitt vin och en klick citron eller vinäger löser problemet fint.
• Är receptet laktosfritt? Inte i ursprungsversionen, men du kan byta ingredienser enkelt.
• Kan man använda tomatpuré ändå? Ja, en liten mängd fungerar om du vill ha lite tomatsmak utan stora mängder.

Denna köttfärssås passar perfekt för din veckomeny när du vill avvika från den klassiska tomatversionen. Den är flexibel, enkel att laga och smaken gillar många.