Mjuk kaka utan ägg som smakar godt

Mjuk kaka utan ägg är faktiskt lösningen för alla som vill baka annorlunda. Oavsett om du är allergiker, vegan eller bara nyfiken på något nytt det går absolut att göra saftiga, goda kakor utan ägg. Hemmabakningen behöver inte bli tråkig bara för att några ingredienser försvinner (och det är väl rätt skönt?).

Hur du byter ägg mot något bättre

Ägg binder och ger fukt i kaksmeten. Du kan ersätta dem med flera grejer. Apelsinjuice, vatten blandat med smör eller havremjölk fungerar utmärkt. En tumregel: ett ägg motsvarar ungefär 80 milliliter vätska plus ett litet skvatt olja för fettet.

Smöra och bröa formen noggrant så att kakan inte fastnar. Använd kokos eller mjöl för bröningen. Häll smeten försiktigt och gräddla i 175 200 grader i cirka 45 minuter. Sätt kakan i nedre delen av ugnen för jämn gräddning. Sticka ned en pinne om den kommer ut ren är kakan klar.

Vad händer med smak och näring

Många oroar sig för att äggfri kaka blir torr. Det stämmer inte om du gör det rätt. Vätskan från mjölk eller fruktjuice tillsammans med smör skapar saftighet. Bakpulver eller soda ger volym och luftighet precis som ägg gör.

Ägg innehåller protein som du förlorar utan dem. En bit äggfri sockerkaka innehåller ungefär 261 kcal, 2,9 gram protein och 6,7 gram fett. För mer näring blandar du in bär blåbär och lingon gör kakan både godare och friskare. Det lönar sig.

Äggfri kaka är inte automatiskt vegan. Den kan innehålla vanligt smör eller mjölk. För vegansk bakning använder du havremjölk och mjölkfritt margarin istället. Kakan går bra att frysa och behåller smaken när den tinar upp.

Enkla variationer som höjer smaken

Lägg till kryddor som kardemumma eller kanel för mer karaktär Mixa i tillriven äpple eller gul frukt för naturlig sötma Kokosflingar, nötter eller chokladbitar gör kakan mer intressant Det är dina val som bestämmer slutresultatet.

Nästa gång du bakar kan du själv välja med eller utan ägg. Eller bara testa båda varianterna.