Lottas köttfärs i ugn som alla älskar
Lottas köttfärs i ugn är en klassisk svensk maträtt som passar perfekt för vardagsmiddagen. Den är enkel att laga, mättande och smakar helt enkelt underbart. Denna gratäng kombinerar köttfärs med potatis och ost allt som behövs för en lyckad familjemiddag.
Vad du behöver: ingredienser och förberedelse
För en gratäng åt fyra personer behöver du cirka 600 gram nötfärs, 1 kilogram potatis och en gul lök. Tillsätt även 2 msk tomatpuré, 3 dl kalvfond och 150 gram gratängost. Salt, svartpeppar och olivolja avslutar ingredienslistan.
Börja med att bryna köttfärsen tillsammans med hackad lök och vitlök. Tillsätt tomatpuré och kalvfond när färsen är brunaktig. Krydda med salt och peppar. Skiva potatisen tunt det gör att den blir mjuk snabbare i ugnen (mycket viktigt enligt min erfarenhet).
Steg för steg i ugnen
Smör en ugnsform och varva färsen med potatisbitar. Börja med färs, sedan potatis, tills allt är använt. Täck med folie och sätt in i 225 graders värme i cirka 20 minuter. Ta sedan bort folien, strö över ost och gratinera ytterligare 10 minuter tills ytan är gyllene.
Ett tips: förkok potatisen lätt i 5 minuter innan du börjar varva. Det förkortar ugnstiden och gör konsistensen bättre. Använd gärna en form med lock eller täck väl med folie för att behålla saftigheten ordentligt.
Gör den hälsosam och personlig
Variera rätten genom att byta nötfärs mot blandfärs eller kycklingfärs. Lägg till grönsaker som paprika, zucchini eller morötter mellan lagren för mer näringsrikhet och färg. Prova olika ostar västerbottenost ger en kraftigare smak än vanlig gratängost.
Servera alltid med en färsk grönkål- eller blandad sallad vid sidan. Det balanserar måltiden och ökar fiberintaget utan att komplicera receptet.
Vanliga frågor som dyker upp
Kan jag förbereda den dagen innan? Ja, lägg ihop rätten i form och ställ in kylen. Gratinera bara några minuter längre än vanligt direkt från kylskåpet.
Hur lagrar jag rester? Förvara i lufttät behållare i kyl upp till två dagar. Värm noggrant före servering.
Hur gör jag den barnvänlig? Minska vitlök och peppar, och servera med mild gräddfil istället för stark sallad.
Kan jag byta färsort? Helt klart. Kycklingfärs eller vegofärs fungerar bra, men smaken blir annorlunda.
Lottas köttfärs i ugn är ett bevis på att enkla råvaror blir något fantastiskt när de kombineras rätt. Den här rätten passar veckans matplanering och glädjer både stora och små vid middagsbordet.
