Kycklinggratäng med mango chutney hemma

Kycklinggratäng med mango chutney är en fantastisk blandning av svenska och exotiska smaker. Den är lätt att laga och perfekt för vardagsmiddagar när du vill imponera utan att spendera timmar i köket. Smaken är mild från kycklingen, söt och kryddig från chutneyn helt enkelt härligt.

Varför kyckling och mango chutney passar så bra ihop

Kyckling är Sveriges favorit billigt, proteinrikt och lätt att arbeta med. Det är en av de mest använda ingredienserna i hemmet, och det finns många goda skäl till det. Mango chutney är en söt och kryddig sås som förvandlar rätten till något riktigt speciellt. Den milda kycklingen får liv från den smakrika såsen, vilket gör kombinationen perfekt. Du får en rätt som känns exotisk men ändå hemtrevlig (och det är ju det bästa med mat).

Så tillagas och serveras rätten

Skär kycklingen i bitar och steka den snabbt i en het panna. Medan kycklingen steker kan du blanda ihop såsen. Kombinera crème fraîche, mango chutney och lite curry tillsammans. Häll såsen över kycklingen och rör om försiktigt. Överför allt till en ugnsäker form, toppa med riven ost och hackade cashewnötter. Grädda på 200 grader i ungefär 25 minuter tills den är gyllene och bubblig.

Bra tillbehör som passar perfekt:

• Kokosris eller jasminris
• Pasta eller klyftpotatis
• Färsk grönsallad för balans och fräschör

Du kan anpassa rätten efter dina behov. Använd mindre grädde för en lättare version som passar bättre för vardagen. Byt paprika mot zucchini eller blomkål om du har allergi eller bara föredrar andra grönsaker. Lägg till sambal oelek om du gillar het mat och vill ha mer sting i rätten.

Tips för att göra rätten din egen

Experimentera med styrkan genom att variera mängden sambal oelek och curry. Börja med lite och lägg till mer om du tycker det behövs. Byt grönsaker efter säsong och vad du har hemma det gör rätten unik. För en hälsosammare variant använder du magrare mejeriprodukter och minskar ostmängden. Kycklingen får ändå mycket smak från chutneyn, så du förlorar ingenting.

Det bästa tricket? Förbered gratängen dagen innan och frys in den. Då sparar du tid på vardagarna och har en snabb middag klar när du behöver den. Värm bara upp den i ugnen på 180 grader i cirka 30 minuter. Prova rätten själv och skapa din egen favorit möjligheterna är många.