Kycklingfilé i ugn på 200 grader

Kycklingfilé i ugn vid 200 grader är en smart metod för att få saftig och väl genomstekt kyckling. Med rätt förberedelse och lite tålamod lyckas du nästan alltid. Många människor fruktar torr kyckling, men denna temperatur löser det problemet när du vet vad du gör (och det är faktiskt enklare än man tror).

Så förbereder och tillagar du kycklingfiléerna

Börja med att ta kycklingfiléerna från kylen 20-30 minuter före tillagning. Då blir temperaturen jämnare inuti köttet. Torka filéerna noga med hushållspapper för att få en fin stekyta.

Krydda generöst med salt och peppar. Värm en stekpanna på högsta värmen och stek filéerna 4-5 minuter per sida tills de får en gyllene färg. Den här stekningen ger smak och lagrar vätskan inuti.

Flytta filéerna till ugnen på 200 grader. Det tar cirka 15-20 minuter beroende på tjockleken. Använd en stektermometer och sticka den rakt in i det tjockaste stället. När den visar 72°C är kycklingen helt genomstekt och säker att äta.

Vila kycklingen i 5-10 minuter under aluminiumfolie innan du serverar. Under vilotiden fördelar sig saften och köttet blir saftigare.

Vanliga misstag och hur du undviker dem

Många gör kycklingen torr för att de tar den direkt från kylen. Rumstemperaturen är din vän här den säkerställer att värmen träffar köttet jämnt överallt.

Några recept säger att du ska börja på 225-250 grader och sedan sänka till 200 grader. Det fungerar bra om du vill få extra fin stekyta. Du kan också göra allt på 200 grader från början det tar bara något längre tid, vilket är helt okej.

Glöm inte stektermometern. Färgen och saften är inte tillräckligt säker vägledning (jag lärde mig det på det svåra sättet). Det är innertemperaturen på 72°C som spelar roll för att kycklingen är säker att äta.

Marinering är ett enkelt trick för att förbättra smaken och saftigheten. Blanda olja, citron, vitlök och torkade örter. Låt kycklingen ligga i marinaden i 30 minuter eller längre för bästa resultat.

Gör detta en vardagsrätt

Kycklingfilé i ugn vid 200 grader är perfekt för hektiska vardagar. Du hinner med annat medan ugnen arbetar. Investera i en bra stektermometer den är billig och tar bort allt gissande. Du kommer använda den vecka efter vecka utan att ångra det.