Kyckling kokosmjölk sambal oelek

Kyckling med kokosmjölk och sambal oelek har blivit en favoriträtt i många svenska hem. Kombinationen av mjuk, krämig kokosmjölk tillsammans med het sambal oelek skapar en perfekt balans mellan mildhet och värme. Det är en rätt som går snabbt att laga och smakar både hemtrevligt och exotiskt. Jag älskar hur enkel den är att göra.

Så fungerar kokosmjölk, sambal oelek och kyckling tillsammans

Kokosmjölk är en fet, krämig vätska från kokosköttet. Den ger rätten en mjuk, mild smak och en fin konsistens. Det bästa? Den är laktosfri och passar många olika matpreferenser.

Sambal oelek är en indonesisk chilipasta gjord på röda chili, salt och vinäger. Den innehåller inga krångel eller onödiga kryddor bara ren, vacker hethet som drar fram smakerna.

Kyckling fungerar som proteinbasen och tar upp smakerna från såsen perfekt. De tre tillsammans skapar något magiskt: hettan från sambal oelek mjukas av kokosmjölken, medan kycklingen binder allt samman på ett enkelt sätt.

Så lagar du en enkel kycklinggryta hemma

Börja med att stek kycklingbitar i en panna tills de får fin färg. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs några minuter. Rör sedan ner en halv tesked sambal oelek och ungefär en tesked curry (eller mer om du gillar hetare mat). Häll på cirka 400 milliliter kokosmjölk och låt rätten sjuda på låg värme i 15 minuter tills kycklingen är genomkokt.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite lime för friskhet. Börja alltid med mindre sambal oelek du kan alltid tillsätta mer, men du kan inte ta bort hettan.

Servera gärna med ris eller nudlar som smakar upp den krämiga såsen.

Gör rätten helt din egen

Lägg till färska grönsaker som paprika, sugarsnaps eller purjolök för färg och krispighet. Mango chutney eller en skvätt fisksås ger ytterligare smakdimensioner om du vill experimentera lite.

Kokosmjölk är perfekt för olika matbehov. Den är laktosfri och passar veganer som vill ha krämiga såser utan mjölkprodukter. Rätten är näringsrik på protein från kycklingen och nyttiga fetter från kokosmjölken, särskilt om du balanserar med grönsaker och frisk frukt.

Det här är en rätt som växer med din fantasi och dina egna smaker. Testa själv!