Kan man förbera potatisgratäng dagen innan

Potatisgratäng är en klassisk favorit på många svenska bord. Men kan man förbereda potatisgratäng dagen innan? Ja, absolut! Det är faktiskt ett väldigt smidigt sätt att spara tid och göra tillagningstimmen mindre stressig. Många väljer att förbereda rätten på förhand, särskilt när gäster kommer på middag (och man vill ju inte stå och skala potatis när de är här).

Ja, det går utmärkt att förbereda dagen innan

Du kan helt enkelt skala och skiva potatisen, blanda den med grädde, mjölk, salt och peppar, sedan lägg allt i en form och täck den ordentligt. Ställ gratängen i kylskåp över natten. Smaken utvecklas ofta mycket bättre när rätten får vila några timmar. Före gräddning tar du ut den ungefär 30 minuter innan så potatisgratängen får rumstemperatur och gräddas jämnare. Det märker du definitivt på resultatet.

Rätt teknik ger bättre resultat

Välj mjölig potatis med högt stärkelsehalt den blir krämigare och smakar bättre. Skiva potatisen jämnt, helst med en mandolin eller matberedare. Skölj aldrig potatisen efter skivning, för stärkelsen behövs för att binda gratängen ordentligt. Fyll inte vätskan helt upp till kanten på formen, annars kokar den över under tillagningen och det blir bara strul. Ett praktiskt trick: värm gräddblandningen innan du häller på den. Det förkortar gräddningstiden betydligt, vilket är bra att veta.

Smarta tricks för perfekt potatisgratäng

En mandolin skär potatisen fort och jämnt det sparar tid på förberedelserna Täck gratängen med aluminiumfolie under större delen av gräddningen, ta bort den sista kvarten för fin färg och en trevlig skorpa Lägg på vitlök, finhackad lök och olika ostar som Västerbottenost eller parmesan för extra smak och interesse Rester håller i kylskåp upp till tre dagar i en täckt behållare, så du kan lagra leftovers utan problem.

Potatisgratäng är en flexibel rätt som passar perfekt för förarbete. Med dessa enkla knep får du en god rätt på bordet utan onödig stress när gäster kommer hem.