Kan man äta rå bacon och är det säkert

Kan man äta rå bacon? Många undrar det när de ser riktigt fint bacon liggandes i kylskåpet. Svaret är enkelt och klart nej, det är inte säkert. Bacon är salt och rökt fläskkött, men denna behandling räcker inte för att döda farliga bakterier och parasiter som kan göra dig sjuk.

Varför rå bacon är farligt

Rå bacon kan innehålla flera olika typer av farliga mikroorganismer. Matförgiftning är en faktisk risk som många inte tänker på. Parasiter som toxoplasma kan orsaka allvarlig sjukdom, speciellt för gravida och barn. Trikinos och bandmaskinfektioner är andra potentiella problem som kan uppstå.

Salting, och rökning gör bacon smaklikt och konserverar det bra. Men dessa metoder dödar inte alla farliga organismer helt (tyvärr). Endast tillräckling genom värme fungerar för det. Barn, äldre människor och personer med svagt immunförsvar löper störst risk för allvarliga komplikationer.

Så äter du bacon på ett säkert sätt

Steka alltid bacon ordentligt tills det är helt genomstekt och sprött. Värmen dödar de farliga bakterierna och parasiter som kan finnas där. Det tar bara några minuter i pannan eller ugnen, så det är snabbt.

Undvik att bränna bacon för svart. Mycket hög värme skapar cancerframkallande ämnen som heterocykliska aminer. Du vill ha sprött bacon, inte kolat bacon. Ett mellanting mellan mjukt och sprött är perfekt för både smak och hälsa.

Livsmedelsverket rekommenderar att du begränsar köttintaget. Processerade köttprodukter som bacon bör endast vara en liten del av din köttkonsumtion. Försök att hålla dig till ungefär 350 gram rött kött per vecka, och låt bacon vara en mycket liten del av det där.

• Förvara bacon kallt hela tiden.
• Använd det före bäst-före-datumet.
• Tillaga det aldrig på låg värme.
• Kombinera bacon med mycket grönsaker och frukt.

Vad händer om du äter rå bacon?

Du kanske blir sjuk ganska snabbt. Magsmärtor, diarré och kräkningar är vanliga symptom på matförgiftning. I värre fall kan parasitinfektioner utvecklas under veckor eller månader. Dessa kan ge långvariga hälsoproblem som påverkar dig länge.

Regelbunden konsumtion av bacon är också kopplad till ökad risk för tjock- och ändtarmscancer. det beror på höga halter av salt, mättat fett och tillsatser som nitrit och nitrat.

Kort sagt: tillaga alltid bacon ordentligt. Ät det i måttliga mängder. Då kan du njuta av bacon utan att oroa dig för hälsorisker. Det är helt enkelt den säkraste vägen.