Kall sås till schnitzel som smakar perfekt

En schnitzel blir inte komplett utan rätt sås. Kall sås till schnitzel balanserar den feta och sprödstekta schnitzeln med friskhet och smak. En god kall sås gör hela måltiden mycket mer intressant, tycker jag. Vi visar både klassiska och moderna varianter som du enkelt gör hemma.

Klassiska såser som remouladsås

Remouladsås är schnitzelns bästa följeslagare. Den innehåller crème fraîche, majonnäs, senap, curry och hackad ättiksgurka. Gurkan ger textur och syra, medan curyn tillför varm kryddighet. Sourcream & onion-sås är enklare bara crème fraîche, vitvinsvinäger, lökpulver och gräslök. Citroncreme fungerar perfekt när du vill ha något fräscht och enkelt (och vem gör inte det?). Rivet citronskal och crème fraîche räcker gott och väl.

Så gör du en god kall sås hemma

Börja med fet crème fraîche, minst 34 procent. Vispa den lätt innan du blandar i övriga ingredienser för en luftig konsistens. Lägg till din smaksättare citron, senap eller färska örter fungerar bra. Smaka av noga med salt och peppar. Justera syra med citron eller vinäger tills smaken stämmer perfekt. Det viktigaste är att balansera fett med friskhet och att inte glömma bort detaljer.

Moderna trender och snabba varianter

Dagens matkultur gillar naturliga ingredienser och färska örter. Blanda crème fraîche med hackad dill, basilika eller persilja för något personligt och unikt. Du kan förbepara såsen dagen innan smakerna utvecklas ofta och blir ännu bättre (det är ingen hemlighet). Det passar perfekt när du planerar måltider på veckan. Snabba såser utan stressande lagning efterfrågas allt mer.

Kompletta måltider med rätt tillbehör

En god kall sås behöver rätt följeslagare. Servera schnitzeln med en fräsch sallad av blandad grönt, körsbärstomater och gurka. Lägg till kokt potatis eller ris för att göra måltiden mera mättande. Gröna ärtor och stekt paprika kompletterar också utmärkt. En kombination av het schnitzel, kall sås och friska grönsaker skapar en balanserad och smakrik rätt som passar både vardagar och festliga tillfällen.

Prova remouladsås nästa gång du steker schnitzel. Den kombinerar tradition med enkel tillagning, och alla tycker om resultatet.