Kalkon i ugn på 150 grader hur lång tid

Långsam tillagning av kalkon i ugn på 150 grader tid ger något som högre värme sällan lyckas med verkligt saftigt och mört kött.Många tror att högre temperatur är snabbare och bättre,men motsatsen är faktiskt sann.Vid 150 grader steker kalkonen långsamt och jämnt,vilket betyder att köttsaften stannar kvar i stället för att dunsta bort.Metoden tar längre tid,ja,men smaken blir helt enkelt oöverträffad.

Tiderna och temperaturen så gör du det rätt

En hel kalkon på cirka 3 kilogram tar ungefär 2,5 timmar vid 150 grader. Använd alltid en stektermometer för att kontrollera när köttet är genomstekt (det är verkligen värt investeringen). Kalkonens innertemperatur bör nå 69 72 grader inte mer, för då torkar den ut helt.

Vilotid är lika viktig som själva stekningen. Låt kalkonen vila minst 15 minuter efter att du tar ut den ur ugnen. Under denna tid fördelar sig köttsaften jämnt i köttet, vilket gör det saftigare när du skär det. Det gör faktist en enorm skillnad.

Tillagar du kalkonfilé istället? Den behöver bara 20 30 minuter och samma innertemperatur för perfekt resultat.

Smak och saftighet örter, smör och tillbehör

Gnid kalkonen noggrant med smör blandad med finhackad timjan, rosmarin och salvia. Lägg in skivad vitlök och citronkilar i buken. Dessa klassiska kryddor ger en varm, aromatisk smak som passar perfekt till långsam tillagning.

Pensla kalkonen med smält smör flera gånger under stekningen. Detta är ditt viktigaste vapen mot uttorkning och skapar en fin, gyllene yta som ser oslagbar ut.

Lägg rostade rotfrukter runt kalkonen potatis, morötter och palsternacka fungerar utmärkt. De tar samma tid och absorberar de härliga kryddorna från köttet. Du får både huvudrätt och tillbehör på en gång, vilket sparar både tid och krångel i köket.

Långsamheten lönar sig verkligen för både smak och resultat. En kalkon stekt på detta sätt blir ofta något av det godaste du serverar på middagen. Prova själv skillnaden märks omedelbar när du tar första tuggan.