Hur länge håller olivolja hemma
Olivolja är en skatt i köket, men den håller inte i evighet. Om du undrar hur länge olivolja håller, beror svaret på två saker: om flaskan är öppnad och hur du förvarar oljan. Rätt förvaring är nyckeln till att behålla smaken och kvaliteten långt fram.
Hur länge håller olivolja egentligen?
Oöppnad extra virgin olivolja håller cirka 12-18 månader om den förvaras på rätt sätt. Vissa flaskor kan hålla upp till 2 år. Men när du väl öppnar flaskan förändras allt. Nu bör du använda oljan inom 3-4 månader för bästa smak och kvalitet.
Extra virgin olivolja är känsligare än vanlig olivolja. Det beror på att den är kallpressad och inte raffinerad. När oljan möter luft, ljus och värme sker något som kallas oxidation (ja, precis samma sak som händer med järn när det rostar). Då försämras smaken och näringsvärdena försvinner snabbt.
Rätt förvaring gör största skillnaden
Förvara olivoljan i en mörk glasflaska med tätslutande lock. Placera den på en sval mörk plats där temperaturen ligger omkring 14-16 grader Celsius. Undvik direkt solljus och värme helt och hållet. Det är väldigt viktigt.
Många tror att kylen är bästa stället, men där blir oljan grumlig och tjock. Det är helt normalt! Naturliga fruktvaxer klumpar ihop sig vid kallt väder. Oljan blir fin igen när den värms upp till rumstemperatur. Kvaliteten skadas inte, så oroa dig inte.
Undvik plastflaskor. Plast låter syre tränga igenom, vilket gör att oljan blir dålig snabbare än du hinner säga "olivolja".
Tecken på att olivoljan har blivit dålig
Lukta på oljan först. Härsknad olivolja luktar konstigt, ofta som målarfärg eller något dovt och äckligt. Smaken blir också fadd och oljig istället för frisk och mild.
Det viktiga är detta: härsknad olja är inte farlig att äta, men den smakar inte bra. Du får helt enkelt ingen njutning av den i maten. Därför är det bättre att köpa ny istället.
Du kan lita på din näsa och dina sinnen. Om något känns konstigt så är det det.
Här är det smartaste tricket: köp mindre flaskor och använd upp dem inom några månader efter öppning. Då får du alltid frisk olja till dina rätter och salader. Det är väl värt det för att få maximal smak från varje droppe!
