Gös recept i ugn som smakar verkligen gott
Gös är en fantastisk insjöfisk med fast, vitt kött och mild smak. Gös recept i ugn passar perfekt in i dagens fokus på hållbar och närproducerad mat. Fisken är ofta fångad lokalt från svenska sjöar och älvar, vilket gör den till ett utmärkt val för den medveten matlagningen. Ugnsbakad gös bevarar saftigheten och låter den naturliga smaken lysa igenom. Det är en rätt som passar både vardagen och festliga tillfällen.
Varför gös är perfekt för ugnstillagning
Gös har ett tätt, fast kött som tål ugnsvärmens behandling utan att torka ut. Metoden bevarar saftigheten på ett sätt som få andra tillagningsmetoder kan. Fiskens milda smak gör den lätt att kombinera med allt från citron och dill till smör och grädde (helt enkelt gött). Ugnsbakad fisk är också ett miljövänligt val som passar väl in i hållbar matlagning. Det är en rätt som respekterar råvaran.
Enkelt framför: grundrecept för ugnsbakad gös
Värm ugnen till 175 200°C. Lägg gösfiléerna i en smörd ugnsform. Ringla lite olivolja över krydda med flingsalt och peppar. Lägg på citronskivor och färsk dill. Baka i 15 20 minuter tills fisken är genomstekt men fortfarande saftig.
Två enkla tillbehör:
- Kokt potatis med smör och dill
- Grillad purjolök med citron
Fyra smakrika varianter att prova
Gös med gurkmajonässås: Baka gösfiléerna enkelt och servera med en sval sås av majonnäs, crème fraiche och hackad bostongurka. Frisk och läcker.
Gös med purjolök och dill: Lägg purjolöksbitar under fisken, häll över en gräddig dillsås. Baka tillsammans tills allt är perfekt.
Hel gös på liguriskt vis: Baka en hel fisk med vitt vin, vitlök, oliver och basilika. Dramatisk och smakrik.
Gös med brynt smör och mandel: En lite finare variant där rostade mandlar och brynt smör skapar djupare smaker. Perfekt för middag.
Vanliga frågor när man lagar gös
Hur länge ska gös vara i ugnen? Filéer behöver cirka 15 20 minuter vid 175 200°C beroende på tjocklek. Hela fiskar kan ta upp till 30 minuter vid något högre värme.
Kan man använda hela fisken? Absolut! Hel gös blir vacker och smakrik i ugnen. Den blir lite finare än filéer.
Vilka smaker passar bäst? Milda smaker som citron, dill och smör fungerar utmärkt. Även kapris, tomater och bacon skapar goda kontraster.
Gös i ugn är en rätt som passar både familjen på vardagen och när du vill imponera på gäster. Den är hälsosam, enkel och rättvis mot råvaran. Prova ett av recepten denna vecka och upptäck varför gös är en skatt bland svenska insjöfiskar.
