Glutenfri morotskaka i långpanna som går snabbt
Glutenfri morotskaka i långpanna är en praktisk klassiker för större sällskap. Den är saftig, kryddig och smakrik även utan gluten. Många människor uppskattar denna variant både för att den passar glutenintoleranta och för att smaken är minst lika god som den vanliga versionen (faktiskt ofta bättre).
De rätta ingredienserna gör skillnad
Glutenfria mjölmixar som Semper eller Lailas gul mix fungerar bäst som bas. Kombinera dessa med mandelmjöl för smak och struktur. Fiberhusk eller psylliumhusk ersätter glutenets bindande kraft och gör kakan saftig istället för torr.
Vanligt vetemjöl fungerar inte eftersom gluten ger elasticitet och samanhållning. Glutenfria alternativ löser problemet genom att mjölmixar innehåller bindelmedel och små mängder stärkelse som håller degen tillsammans på rätt sätt.
Så gräddas kakan perfekt
Grädda kakan på 175 180 grader i 30 40 minuter. Tiden beror på din ugn och formstorlek. Kontrollera med en sticka den ska komma ut nästan torr.
Använd rapsolja istället för smör. Oljan håller kakan saftig och ger en mild smak. Mät upp rätt mängd för mycket olja gör kakan fet, för lite blir den torr.
- Förvärm ugnen ordentligt innan bakning
- Använd långpanna eller liknande stor form
- Kontrollera kakan efter 30 minuter
Frosting och smaker att testa
Den klassiska färskostfrostingen består av smör, färskost, florsocker och vaniljsocker. Blanda tills den är krämig och slät. Smaken blir balanserad och lätt sylig.
Testa att tillsätta citronskal för friskhet eller blanda in kardemumma och ingefära i själva degen för extra smakdjup. Dessa kryddor passar perfekt till morotskakans mjuka smak.
Vanliga frågor besvarade
Hur förvarar man glutenfri morotskaka?
Täck kakan med plastfolie och förvara den i kylskåp. Den håller sig saftig i flera dagar. Frostingen måste också stå kallt.
Blir den lika god som vanlig?
Många tycker den är minst lika god. Kombinationen av mandelmjöl och fiberhusk gör ofta att kakan blir ännu mer saftig än den ursprungliga versionen.
Kan man göra vilken recept glutenfri?
Ja, de flesta morotskakarecept går att anpassa. Byt ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix och tillsätt fiberhusk. Det kan behövas små justeringar av vätskan.
Vilka mjölmixar fungerar bäst?
Semper och Lailas gul mix är populära val Kombinera dem med mandelmjöl för bästa resultat och smak.
Med rätt ingredienser och dessa tips får du en saftig, välutvecklad kaka som alla gillar oavsett om de äter gluten eller inte.
