Fläskytterfile i ugn med sås

Fläskytterfilé i ugn med sås är en klassisk rätt som många av oss växte upp med. Det finns något speciellt när saftig, mört kött möter en välsmakande sås. Rätten passar både vardagsmiddagen och när du vill imponera på gäster. Det bästa? Den är enkel att laga och inte dyr.

Varför fläskytterfilé är perfekt för ugn

Fläskytterfilé är en mager och mör köttdel från grisen.Den behåller sin saftighet under långsam tillagning i ugnen.När du lägger sås över köttet blir det ännu saftigare och mörnare.Denna köttdel kostar inte mycket pengar,men ger stort resultat på tallriken.Enkelt och effektivt,helt enkelt.

Såser som gör skillnad

En klassisk gräddsås med senap och timjan är aldrig fel. Det är den rätta klassikern. Sojasås ger en asia-inspirerad touch om du vill prova något annorlunda. Dijonsenap med timjan skapar något helt tredje som många gillar. För mindre fett kan du byta grädde mot creme fraiche eller yoghurt utan att missa smaken (och ärligt talat märks skillnaden knappt).

Så blir köttet perfekt tillagat

Bryn köttet först i en het panna tills det får fin färg. Det här steget är viktigt för smaken. Lägg det sedan i en ugnssäker form och häll såsen över. Tillaga i ugnen på 150 175 grader i cirka 40 minuter till 1,5 timme. Använd en köttermometer och ta ut köttet när inre temperaturen når 60 65 grader. Då är det perfekt inte för torrt, inte för rosa. Precis lagom.

Servera som en riktig måltid

Traditionellt serveras fläskytterfiléen med kokt potatis, pressgurka och gelé. Några klyftor rostad potatis fungerar också väldigt bra. Du kan förbereda rätten dagen innan och värma upp den senare. Den smäcker lika bra då. Det är en rätt som aldrig blir långtråkig, oavsett hur många gånger du gör den (vi lagrar den nästan varje månad hemma).