Enkel vaniljsås med vaniljsocker

Vaniljsås är en klassisk dessertöverraskning som finns på nästan varje svenskt matbord. Enkel vaniljsås med vaniljsocker tar bara några minuter att göra, och resultatet smakar långt bättre än färdigköpt från butiken. Vaniljsocker gör receptet enkelt för alla du behöver inte jaga efter vaniljstänger eller komplicerade ingredienser. Det är en sås som passar till pajer, frukt och bär, och den är helt okompliserad att laga till vardagen.

Så gör du vaniljsås hemma

Du behöver bara några ingredienser: mjölk, grädde, äggulor, socker och vaniljsocker. Hemlagad sås smakar bättre än färdigköpt eftersom du kontrollerar kvaliteten på varje ingrediens och kan välja naturliga produkter utan konstiga tillsatser (ingen märklig plastsmak, helt enkelt).

Värm mjölk och grädde tillsammans. Vispa äggulorna med socker tills blandningen blir ljus och skummig. Blanda sedan äggorna långsamt med den varma vätskan för att inte få äggsoppa. Värm på svag värme medan du rör, och såsen blir tjock om någon minut. Tillsätt vaniljsocker mot slutet.

Vill du ha en tjockare sås? Blanda lite majsstärkelse eller potatismjöl med kallt vatten innan du häller i det. Det ger perfekt konsistens utan klumpar. Receptet går bra att dubbla om du vill göra större mängder till fler personer.

Anpassningar för alla behov

Gör du vaniljsåsen laktosfri? Byt mjölken och grädden mot laktosfria produkter smaken förändras inte. Är du äggfri kan du använda majsstärkelse eller potatismjöl som redning istället för äggulor, och resultatet blir lika gott.

För veganer byt mjölk och grädde mot växtbaserade alternativ som oat- eller mandelmjölk, och glöm äggorna. Använd stärkelse för tjockning. Skillnaden mellan vaniljsocker och vaniljpulver är att vaniljsocker redan innehåller socker, medan vaniljpulver är ren vanilj. Använd vaniljsocker när du vill ha både smak och sötma på en gång (och det sparar ju tid också).

Förvara hemgjord vaniljsås i kylskåp och använd den inom två till tre dagar. Efter det minskar smaken och säkerheten försämras.

Servera vaniljsåsen kall eller ljummen till din favoritdessert. Det är en helt okompliserad sås som gör vardagsmaten lite mer festlig och mycket godare än något du får från butiken.