Broccoligratäng med skinka och ägg hemma

Broccoligratäng med skinka och ägg är en klassisk svensk rätt som passar både vardagsmåltid och festligare tillfällen. Den kombinerar näringsrik broccoli, proteinrik skinka och krämig äggstaning till en rätt som mättar och smaken explorar. Bäst av allt? Du behöver bara några enkla ingredienser och en ugn.

Varför broccoli, skinka och ägg fungerar så bra tillsammans

Broccoli ger vitaminer, fibrer och antioxidanter som kroppen behöver. Skinkan tillför protein och djup smak utan att rätten blir tung. Äggstanningen en blandning av ägg och grädde skapar den krämiga texturen som binder allt tillsammans och gör gratängen omöjlig att motstå.

Så här gör du en perfekt gratäng

Börja med att dela broccolin i små buketter och koka den i saltat vatten i cirka fem minuter. Låt den bli mjuk men behålla sin gröna färg (annars blir den helt fladdig). Lägg broccolin i en smörd form tillsammans med skinka. Blanda fyra ägg med två deciliter grädde eller crème fraîche, tillsätt salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsaken och skinkan. Toppa med riven ost och grillera i 175 grader i cirka 25 minuter tills ytan blir gyllene och äggstanningen stelnat.

Goda varianter att prova

Testa olika ostsorter västerbottenost eller cheddar ger extra smakdjup. Lägg till purjolök eller champinjoner för mer grönsaker. Vill du göra den vegetarisk? Byt skinkan mot rökt paprika eller fler grönsaker. Experimentera utan rädsla rätten är väldigt förlåtande.

Svar på vanliga frågor

Kan jag använda fryst broccoli? Ja, det fungerar utmärkt. Tina den helt och låt vattnet rinna av ordentligt så gratängen inte blir vattig.

Hur gör jag äggstaning? Vispa ihop ägg och grädde med salt och peppar. Bara det så enkelt är det. Du kan också använda mjölk eller crème fraîche.

Är denna rätt näringsrik? Definitivt. Broccoli och ägg ger protein och vitaminer som din kropp älskar. Välj magra och gärna ekologiska skinksorer för bästa näringsvärde.